【丙二醇供应批发】丙二醇在这些食品中的具体作用

　　丙二醇是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。在食品、医药和化妆品工业中得到广泛应用。

　　在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。可用作溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品；有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。

　　丙二醇在以下食品的具体作用如下：

　　1、面包加工时，可作为人造奶油之伸展剂及面包保湿剂。

　　2、可做食品包装之柔软剂、如玻璃纸及木塞浸入本品可使柔软。

　　3、豆奶加入本品制成之豆腐，在加热中风味不会变化，且可增加白色，炸豆腐体积容易变大，且可增光泽。

　　4、添加于馅类及羊羹可增加防腐力。

　　5、生面条可防止干燥，增加弹性，防止崩裂，增加光泽，并可增加保存性。

　　6、可作为香草豆、咖啡及其它天然香料之抽出溶剂。

　　7、可用作面条、馅芯类的防霉助剂。