食品专用壳聚糖是一种天然多糖，由甲壳素(Chitin)脱乙酰化制得，广泛应用于食品工业中。因其良好的生物相容性、可降解性、抗菌性和成膜性，被多个国家批准作为食品添加剂或功能性食品成分使用。可溶于弱酸(如醋酸、柠檬酸)，不溶于水和碱性溶液。
食品专用壳聚糖
物化性质:
食品专用壳聚糖是一种天然多糖，由甲壳素(Chitin)脱乙酰化制得，广泛应用于食品工业中。因其良好的生物相容性、可降解性、抗菌性和成膜性，被多个国家批准作为食品添加剂或功能性食品成分使用。可溶于弱酸(如醋酸、柠檬酸)，不溶于水和碱性溶液。
生产方法：
其核心工艺是在传统壳聚糖制备基础上进行食品级优化。
用途：
1、食品保鲜剂：
利用其成膜性和抗菌性，在果蔬、肉类、水产品表面形成保护膜，延长保质期。
可抑制霉菌、酵母菌及部分革兰氏阳性/阴性细菌。
2、澄清剂：
在果汁、葡萄酒、啤酒等饮料中用于去除悬浮颗粒，提高澄清度。
膳食纤维/功能性食品成分
被认为具有调节血脂、降低胆固醇、促进肠道健康等潜在功效。
常用于减肥食品、保健食品中(注意：相关健康声称需符合法规要求)。
3、微胶囊壁材：
用于包埋益生菌、香精、油脂等功能成分，提高稳定性与控释性能。
4、可食用膜/包装材料：
与其它天然高分子(如淀粉、明胶)复合，制成可降解食品包装膜。
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国家 | 品牌 | 包装 |
中国 | 25kg/桶 |